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四川省通江县天平山小学

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酸菜的优劣何在?  

2011-03-05 20:55:28|  分类: 生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  酸菜的优劣何在?
 酸菜是由新鲜蔬菜经腌渍泡制而成,在保留了新鲜菜大部分营养素的同时,增加了乳酸等酸性成分,不仅清香脆嫩爽口,还能健脾开胃,增进食欲。作为酸味食品,适量进食酸菜有益人体健康。它有利于提高钙磷在肠道内的溶解度,使之更易被人体吸收利用。 
但是,酸菜虽好也不能多食。首先,过量进食酸菜能刺激
胃酸分泌增多,从而引起胃酸过多症,甚至发生消化性溃疡。因此,那些已经有胃部疾患,尤其是消化性溃疡患者更应少吃酸菜。
其次,过量食用酸菜能促进
尿路结石的形成。
过多食用酸菜还有一个很大的弊端,就是能引起人体发生
亚硝酸盐中毒
看来,酸菜虽然好吃,但不宜过多食用。
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